THE UP FOOD POWER BIOGRAPHY

Francisco Siopa, CHEF executivo de pastelaria

Francisco Siopa é, sem dúvida, um dos mais (re)conhecidos profissionais do sector da gastronomia, a nível nacional e internacional, sobretudo pelo trabalho que tem vindo a desenvolver nos últimos anos em torno do chocolate, que é uma das suas grandes paixões.

Com origens em Mafra, tem o coração também na Ericeira onde passou grande parte da sua infância.

Com 25 anos de carreira, Francisco Siopa é Founder da empresa SIOPA-Chocalatier. Abraçou, em 2017, o desafio de liderar o universo da pastelaria do Penha Longa Resort, em Sintra, como Executive Pastry Chef deste resort da rede Ritz-Carlton, tendo ainda à sua responsabilidade os conceitos com Estrelas Michelin da unidade hoteleira.

Além de dar formação na Escola de Hotelaria e Turismo de Lisboa, Francisco Siopa passou anteriormente por cozinhas de grandes casas como a Fortaleza do Guincho ou o St. Pancras Renaissance London Hotel.

Sem dúvida que Francisco Siopa é um dos mais conceituados profissionais do setor e reconhecido, sobretudo, pelo trabalho que tem vindo a desenvolver em torno do chocolate e na formação de novos talentos da alta pastelaria.

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