THE UP FOOD POWER BIOGRAPHY

Francisco Siopa, CHEF executivo de pastelaria

Francisco Siopa é, sem dúvida, um dos mais (re)conhecidos profissionais do sector, a nível nacional e internacional, sobretudo pelo trabalho que tem vindo a desenvolver nos últimos anos em torno do chocolate, que é uma das suas grandes paixões.

Aos 45 anos, e com 25 de carreira, o chef Francisco Siopa fez uma paragem na sua empresa SIOPA-Chocalatier e abraçou, em 2017, o desafio de liderar o universo da pastelaria do Penha Longa Resort, em Sintra, como chef pasteleiro executivo deste resort da rede Ritz-Carlton, tendo ainda à sua responsabilidade os Estrelas Michelin da unidade hoteleira.

Além de dar formação na Escola de Hotelaria e Turismo de Lisboa, Francisco Siopa passou anteriormente por cozinhas de grandes casas como a Fortaleza do Guincho ou o St. Pancras Renaissance London Hotel.

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