THE UP FOOD POWER BIOGRAPHY

ELÍSIO BERNARDES, cHEF

Com origens na freguesia de São João de Ver, em Santa Maria da Feira, e um início de formação profissional na Escola de Hotelaria de Santa Maria da Feira, o chef Elísio Bernardes tem revelado um percurso profissional de destaque a nível  nacional e internacional, tendo sido recentemente distinguido com o título honorário “The Ambassadors of Taste for the
Global Gastronomy®” Silver Medal 2021.

Este importante prémio internacional, um dos mais conceituados ligados à gastronomia, vem reconhecer o contributo deste jovem chef na valorização da gastronomia regional e das receitas tradicionais portuguesas, assim como o
seu papel ativo em causas sociais e de sustentabilidade ambiental.

Atualmente, exerce funções como Chef Executivo do Meliá Braga Hotel & Spa, onde disponibiliza uma oferta gastronómica de assinatura contemporânea, num ambiente elegante e descontraído, pondo em destaque os sabores regionais e da sua infância, recorrendo a produtos de época, genuínos e frescos para a sua cozinha de influência mediterrânica e criativa. Paralelamente, é o chef do Departamento de Alimentação de Alto Rendimento do Sporting Clube de Braga, tendo também uma vasta experiência como formador nas Escolas de Turismo de Portugal, nomeadamente no Porto, Viana e Algarve. No percurso profissional deste “Embaixador Gastronómico” constam ainda diversos restaurantes de alta gastronomia por toda a Europa.

Apesar de jovem, Elísio Bernardes é já um dos nomes emergentes em destaque no panorama gastronómico nacional e internacional, nunca tendo esquecido as suas origens e a importância de Santa Maria da Feira não só a nível da sua formação profissional, mas também do receituário gastronómico que utiliza, acreditando que os chefs podem ajudar a mudar o mundo, inspirando a humanidade a pensar e a viver de forma sustentável, reduzindo o desperdício de alimentos, respeitando os ingredientes e o valor dos recursos naturais e nunca esquecendo o bem-estar animal.
Já no final do ano foi convidado como Disciple de Escoffier, um convite exclusivo e como reconhecimento do seu trabalho inovador tendo sido o único chef nacional a merecer tal reconhecimento no ano que agora findou.

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