Nascido em Lisboa e criado em Palmela, Diogo Lopes é o mais novo de trigémeos. Exposto a muitos estímulos enquanto criança, o seu amor por comer boa comida desde tenra idade fez de uma possível carreira na cozinha tudo menos uma surpresa. Quando chegou a altura de escolher um curso na faculdade, não tinha a mínima dúvida do que queria ser “quando fosse grande”.

Determinado, sabe muito bem o que quer e como lá chegar. Muito focado e perfecionista, durante quatro anos não tirou dias de férias durante o verão para poder estagiar nalgumas das melhores cozinhas do mundo, desde Heston Blumenthal’s Fat Duck and Dinner by HB em Mandarin Oriental, em Londres, até Pollen Street Social, Greenhouse e Marcus Wearing em Berkeley.

Diogo Lopes juntou-se à família do Four Seasons Hotel Ritz, em Lisboa, a 4 de julho de 2017, dia do seu aniversário, onde está até hoje. Curiosamente, o seu primeiro estágio, tinha sido precisamente aqui, no local onde descobriu a sua liberdade criativa, que desde então se desenvolveu exponencialmente. Segundo os responsáveis do Four Seasons Hotel Ritz, Diogo Lopes “é uma verdadeira estrela na confeção, arrojado, criativo, muito trabalhador, um artista culinário e um génio, quando se tratar de chocolates e confeitaria”.

Diogo Lopes prospera na sua culinária de vanguarda com sobremesas e doces incríveis que são, na realidade, obras primas e é disruptivo e surpreendente em todas as suas criações e pratos de assinatura. Segundo ele, “… a criatividade não tem limites. Os clientes estão mais dispostos a serem surpreendidos por uma sobremesa, pelo que não há limite para o que se pode fazer”.

Além do talento natural para a cozinha, Diogo Lopes lê e pesquisa muito e procura sempre novas oportunidades de aprendizagem. Sempre munido do seu caderno de notas, adora desenhar e viajar, que admite serem o grande motor de conhecimento que alimentam a sua criatividade. Adora testar novas texturas e criar moldes únicos e exclusivos e prima pela utilização de ingredientes de grande qualidade, quer nacionais, quer do seu chocolate favorito, Valrhona Manjari.